Sal y pimienta c/n

Sal y pimienta c/n

Para el relleno, en un bol, mezclar la carne picada de cerdo con la mostaza, ketchup, perejil y ajo asado, ralladura de limón, panceta en cubitos,  aceitunas en rodajas, ciruelas pasas en trocitos, salpimentar y por último agregar la miga de pan. Amasar por unos 10 minutos.

Estirar sobre papel aluminio aceitado y rellenar con los bastones de queso. Envolver y hornear a 180ªc x 30 minutos.

Para las batatas: Pelar las batatas, cortar en gajos y blanquear desde agua hirviendo hasta que estén tiernas. Dorar en manteca, desglasar con vino blanco, agregar agua y azúcar y glasear.